Ayam ungkep adalah satu resepi kegemaran ramai. Sebut sahaja ayam ungkep, pasti semua akan berselera.
Anda mencari resepi untuk memasak ayam ungkep? Disini kami kongsikan 3 resepi ayam ungkep yang mudah dah sedap untuk anda cuba. Masakan ini sangat sesuai dihidangkan pada keluarga tersayang mahupun untuk sesuatu acara istimewa seperti majlis perkahwinan.
Resepi 1
Bahan-bahan:
- Ketumbar – 1 sudu kecil
- Jintan manis – 1 sudu kecil
- Jintan putih – 1 sudu kecil
- Bawang merah – 80 g
- Bawang putih – 4 ulas – dikupas
- Bahagian putih serai – 4 tangkai – dipotong separuh
- Lengkuas segar – 10 g – dikupas
- Kunyit segar – 20 g – dikupas
- Halia segar – 20 g – dikupas
- Cili hijau – 40 g – dipangkas, dibakar (pilihan) dan dipotong dua
- Air – 50 ml
- Garam – 1-2 sudu kecil atau secukup rasa
- Ayam segar, dengan tulang dan kulit – 1000 ke 1200 g – dipotong hingga 8-12 keping
- daun kunyit – 1 helai – dihiris halus untuk hiasan (pilihan)
Cara-cara memasak:
Menggunakan thermomix
- Gaulkan biji ketumbar, jintan putih dan jintan manis. Panggang kering selama 3 min pada suhu 100c dan kelajuan 1, kemudian kisar selama 30 saat pada kelajuan 8.
- Tambahkan bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, kunyit, halia dan cili. Kemudian kisar selama 30 saat pada kelajuan 10. Titiskan sedikit air di penutup thermomix untuk mudah campuran diadun.
- Tambah garam dan ayam dan masak selama 15 min pada suhu 100c dengan mod ‘reverse spoon’.
- Gaulkan ayam dengan rempah agar sebati. Jika anda inginkan, boleh tambah separih daun kunyit dan masak lagi sekejap selama 3 minit pada suhu varoma dan mod “reverse spoon’.
- Biarkan hidangan selama 2-3 minit. Hias dengan daun kunyit. Hidang.
Resepi 2
Bahan-bahan:
- Ayam – 1kg – dipotong ke 10 ke 12 ketul
- Serai – 1 batang – diketuk
- Air – 1-2 cawan
- Asam keping – 1 ke 2 keping
- Sedikit minyak
- Halia – 2 ke 3 cm – dikisar
- Kunyit hidup – Lebih kurang 3cm – dikisar
- Cili padi – 12 ke 17 biji atau ikut cita rasa sendiri – dikisar
- Bawang merah – 10 ke12 biji – ditumbuk
- Bawang putih – 5 ke 6 ulas – ditumbuk
- Biji ketumbar – 1 sudu kecil – ditumbuk
- Jintan manis – 1 sudu kecil – ditumbuk
- Jintan putih – 1 sudu kecil – ditumbuk
Cara-cara memasak:
- Panaskan minyak.
- Tumis serai hingga wangi. Masukkan semua bahan yang telah dikisar dan ditumbuk. Masak hingga pecah minyak.
- Masukkan ayam, gaul hingga ayam masak.
- Tambah air sedikit-sedikit dan kacau beberapa kali supaya ayam tidak hangus.
- Tambahkan perasa – garam, gula atau perasa pilihan.
- Masak hingga kuah sedikit kering dan ayam lembut. Angkat.
- Boleh juga angkat tanpa biarkan kuah kering jika anda sukakannya begitu.
Resepi 3
Bahan-bahan:
- halia – 1 inci – dihiris dan dikisar halus
- ketumbar – 1 genggam – dikisar halus
- serbuk kunyit – 1 sudu besar – dikisar halus
- bawang putih – 4 ke 5 ulas – dikisar halus
- bawang merah – 1 biji – dihiris tebal dan dikisar halus
- daun cekur – 4 ke 5 helai – dikisar halus
- kelapa parut – 1 mangkuk – telah disangai, kuantiti dalam segenggam dan dikisar halus
- daun limau purut – 4 helai
- serai – 3 batang – dipotong kecil
- ayam – dipotong kepada 5 ke 6 ketul
- tomato – 1 biji – dipotong 4
- air – 1 cawan
Cara-cara memasak:
- Panaskan 1 senduk kecil minyak dengan api sederhana.
- Masukkan semua bahan yang telah dikisar halus dan tumis. Gaul dan biar seminit.
- Tambah serai dan limau. Gaul dan biar 2 minit.
- Masukkan dan gaul rata ayam dan tomato.
- Tambah air dan gaul rata.
- Tutup kuali. Biarkan hingga ayam masak dan kuah sedikit kering. Angkat.
Ketiga-tiga resepi yang kami kongsikan ini amat mudah tetapi sangat sedap. Tunggu apa lagi? Selamat mencuba!
SUMBER: