Sedapnya kalau dapat makan panas-panas daging black pepper dengan nasi.
Daging black pepper atau daging masak lada hitam merupakan makanan berlauk yang terkenal di Malaysia, khususnya.
Bukan itu sahaja, lada hitam mempunyai banyak khasiat yang kita perlu tahu. Contohnya, lada hitam dapat mencegah penyakit kanser, melegakan batuk, hidung tersumbat, mengurangkan berat badan dan lain-lain lagi.
Ada tak kat sini yang masih tidak tahu macam mana cara untuk memasak daging black pepper dengan betul & sedap?
Menerusi perkongsian kali ini, kami sediakan beberapa variasi berbeza daging black pepper yang mudah dan tidak banyak menggunakan banyak bahan. Pasti jadi punya!
1. Resepi Daging Masak Hitam Versi Cina
Bahan-bahan:
- 8 oz (226 g) daging lembu tenderloin, daging panggang atau daging kepingan yang dipotong
- 1 sudu teh Lada hitam
- Lada Benggala Merah dan Hijau
- Sos soya
- Sos tiram
- Sos Worcestershire
- Minyak bijan
- 2 sudu minyak masak
- 1 ulas bawang putih, cincang
- Garam secukup rasa
Bahan-bahan perapan:
- 1 1/2 sudu teh sos perasa Maggi
- 1/2 sudu teh kicap
- 1/2 sudu teh kicap gelap
- 1 sudu teh sos tiram
- 1 sudu teh sos Worcestershire
- 1/2 sudu teh pati jagung
- 1/2 sudu teh minyak bijan
- 1/2 sudu teh gula
Cara penyediaan:
1. Mula-mula sekali perapkan daging lembu dengan semua bahan perapan. Biarkan perapan selama kira-kira 15 minit.
2. Kemudian, panaskan 1 sudu minyak di dalam kuali dengan api yang besar.
3. Tumis daging lembu sehingga daging lembu berwarna kecoklatan tetapi masih berwarna merah jambu di dalamnya. Hidangkan dan ketepikan.
4. Panaskan minyak yang tinggal di dalam kuali.
5. Tumis bawang putih dan halia hingga naik bau.
6. Kemudian masukkan lada benggala hijau dan merah bawang merah, dan lada hitam. Tumis hingga naik bau aroma dari bahan-bahan di dalam kuali.
7. Campurkan semula daging yang siap digoreng ke dalam masakan.
8. Masak sehingga daging lembu dimasak dengan sempurna selama kira-kira 1-2 minit.
9. Hidangkan panas-panas dengan nasi putih.
Tips:
Sekiranya anda sukakan rasa dan tekstur bawang yang lembut, tumis lama sedikit sehingga daging lembu sebati dengan ramuan.
2. Resepi Daging Black Pepper dengan Mi Telur
Jika anda inginkan kelainan, boleh cuba memasak resepi daging black pepper dengan mi telur.
Hidangan ini juga bagus untuk anda yang sedang berdiet.
Bahan-bahan:
- 600g daging dihiris nipis
- 3 sudu besar sos tiram
- 2 sudu besar Coles Cracked Black Pepper, ditambah untuk hiasan
- 6 ulas bawang putih, kisar halus
- 1 sudu besar kicap
- 1 sudu besar minyak bijan
- 1 sudu besar tepung jagung
- 1 sudu teh Gula Kastor
- 1 biji bawang merah, potong bulat
- 2 ulas bawang putih, dihiris
- 2 daun bawang
- 1 biji benggala hijau, potong dadu
- 2 sayur sawi, potong
- 300g mee telur
Cara penyediaan:
1. Pertama sekali, campurkan kesemua bahan iaitu sos tiram, lada hitam, bawang putih , kicap, minyak, tepung dan gula ke dalam bekas besar.
2. Kemudian, gaulkan bersama dengan daging sehingga rata. Biarkan perapan selama satu jam.
3. Selepas itu, panaskan kuali sehingga minyak mendidih. Masukkan daging lembu dan tumis keperangan sehingga separuh masak.
4. Seterusnya, masukkan bawang merah dan bawang putih. Tumis selama 1-2 minit sehingga bawang mula berubah warna. Masukkan sawi dan tumis sebentar.
5. Masukkan mi dengan air dan kacau masakan sehingga semuanya sebati. Masak sehingga mi betul-betul masak dengan baik.
6. Hidangkan terus dengan lada hitam dan daun bawang.
3. Resepi Daging Black Pepper Masak Kicap
Resipi Masak Lada Hitam adalah kegemaran keluarga. Resipi ini pasti sangat enak jika anda menggunakan daging batang pinang yang lembut, ditambah dengan aroma lada hitam membangkitkan selera makan.
Bahan-bahan perapan:
- 3/4 kilo daging
- 5 ulas bawang putih – tumbuk halus
- 4 biji bawang merah – tumbuk halus
- 2 inci halia – tumbuk halus
- 2 sudu besar sos tiram
- 2 sudu besar kicap manis
- sedikit serbuk lada hitam
Bahan-bahan lain:
- 2 sudu kecil serbuk black pepper
- Kicap secukupnya
- 1 sudu besar tepung jagung
- Sedikit air
- 2 biji ubi kentang, digoreng
- sedikit capsicum hijau
- 2 biji cili merah
Cara penyediaan:
- Hiris nipis daging ikut arah lawan urat supaya tak terlalu liat.
- Hiris kasar bawang putih, bawang merah, dan halia. Tumbuk halus semua bahan dan gaulkan bersama hirisan daging.
- Masukkan 2 sudu besar sos tiram, 2 sudu besar kicap manis dan sedikit serbuk black pepper dalam anggaran 1/2 sudu kecil. Perap selama 1/2 jam. Lagi lama perapan lagi bertambah sedap.
- Ambil sedikit cili padi, anggaran 4-5 biji, buang tangkai dan belah tengahnya.
- Panaskan minyak.
- Kupas 2 biji ubi kentang. Hiris dalam bentuk wedges dan gaul kentang dengan sedikit garam . Goreng sehingga keperangan di luar dan lembut di dalam. Angkat dan ketepikan.
- Dalam minyak yang sama, masukkan daging yang di perap tadi. Api kecil aje. Kacau perlahan sehingga daging kering dan terpisah dengan minyak.
- Tuang sedikit kicap.
- Tambah sedikit air dan renehkan daging. Kalau kuah dah kering, tapi daging masih lagi liat, tambah sedikit lagi air dan teruskan reneh sampai daging jadi lembut.
- Bila daging dah lembut, bancuh tepung jagung dan air. Tuang bancuhan tepung jagung ke dalam kuali. Kacau-kacau sikit kuah supaya sekata.
- Masukkan kentang yang dah digoreng tadi. Masukkan benggala merah dan hijau. Masukkan pula cili api. Kacau sebati sehingga benggala lembut sedikit, tapi masih lagi crunchy.
- Kemudian akhir sekali masukkan hirisan bawang besar.
- Tabur dengan hirisan daun bawang.
- Siap dihidang.
Terima kasih kerana anda sudi meluangkan masa dengan membaca resepi kami. Diharap anda dapat mempraktikkanya di rumah dan mendapat hasil yang memuaskan.
Sumber:
https://rasamalaysia.com/black-pepper-beef/
https://www.farmtofork.com.au/recipe-index/black-pepper-beef-with-egg-noodles