Resepi kek carrot atau dikenali juga sebagai kek lobak merah ialah antara pencuci mulut yang perlu dicuba. Ini kerana, kek carrot yang sedap semestinya kek yang lembap dan mempunyai rasa lobak dan juga rasa manis yang seimbang.
Kek carrot menjadi kegemaran ramai. Oleh itu, ia mudah didapati di kedai-kedai kek ternama dan juga kedai kek biasa di negara ini. Rasanya yang manis dan juga enak lah yang memikat hati orang yang menikmatinya.
Ia juga mudah untuk disediakan sendiri di rumah jika anda tahu resepi dan cara-cara membuatnya. Resepinya tidaklah susah, mudah sahaja sebenarnya.
Kami kongsikan 3 resepi kek carrot untuk anda cuba sendiri di rumah dan nikmati bersama keluarga anda.
RESEPI KEK CARROT MOIST
Bahan-bahan:
- Gula Merah
- Minyak
- Sos Epal
- Lobak yang baru dicincang
- Kacang pecan
Bahan-bahan frosting krim keju:
- Krim keju mentega
- mentega
- gula icing
- ekstrak vanila
- garam
Cara penyediaan:
- Kek lobak merah ini cukup mudah. Mulailah dengan memanggang pecan di dalam ketuhar.
- Ratakan pada loyang dan bakar selama lebih kurang 8 minit. Memanggang kacang adalah pilihan, tetapi anda tidak akan menyesal melakukannya. Memanggang pecan menaikkan rasa kacang yang tiada tandingannya.
- Biarkan kacang sejuk selama beberapa minit, kemudian mulakan adunan kek lobak merah.
- Mulakan dengan 2 mangkuk campuran. Pukul bahan kering bersama dalam 1 mangkuk, kemudian bahan basah ke dalam mangkuk lain.
- Satukan keduanya, bersama lobak merah parut dan kacang panggang. Anda tidak memerlukan pengadun untuk adunan kek.
- Sekiranya anda ingin hiaskan kek lobak merah dengan frosting keju krim ini, dinginkan di dalam peti sejuk selama 20 minit terlebih dahulu. Ini menjamin pembekuan berkrim akan mengekalkan bentuknya.
RESEPI KEK CARROT DENGAN KISMIS
Bahan-bahan kek:
- 2 cawan (250 gram) tepung serba guna
- 2 sudu teh baking soda
- 1/2 sudu teh garam laut halus
- 1 1/2 sudu teh kayu manis
- 1 1/4 cawan (295 ml) kanola atau minyak sayuran lain
- 1 cawan (200 gram) gula pasir
- 1 cawan (200 gram) gula perang yang dibungkus ringan
- Ekstrak vanila 1 sudu teh
- 4 biji telur besar
- 3 cawan (300 gram) lobak merah kupas parut (5 hingga 6 lobak merah sederhana)
- 1 cawan (100 gram) pecan cincang kasar
- 1/2 cawan (65 gram) kismis
Bahan-bahan krim:
- 8 auns (225 gram) keju krim, pada suhu bilik
- 1 1/4 cawan (140 gram) gula tepung
- 1/3 cawan (80 ml) krim sebat berat
- 1/2 cawan (50 gram) pecan cincang kasar, untuk topping kek
Cara penyediaan kek:
- Panaskan ketuhar hingga 350 darjah Fahrenheit (176C). Griskan dua loyang kek bulat 9 inci dan gariskan bahagian bawah dengan kertas perkamen kemudian gris bahagian atas kertas. Atau, minyak dan tepung bahagian bawah dan sisi kedua kuali.
- Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, baking soda, garam, dan kayu manis hingga sebati.
- Dalam mangkuk yang terpisah, pukul minyak, gula, dan vanila. Pukul telur, satu demi satu, hingga sebati.
- Tukar ke spatula getah yang besar. Gosokkan bahagian sisi dan bahagian bawah mangkuk kemudian masukkan bahan kering kepada 3 bahagian, kacau perlahan sehingga adunan lembut dan sebati. Kacau lobak merah, kacang, dan kismis.
- Bahagikan adunan di antara kuali kek yang telah disediakan. Bakar sehingga bahagian atas lapisan kek kelihatan kenyal ketika disentuh dan apabila pencungkil gigi yang dimasukkan ke tengah kek keluar bersih, 35 hingga 45 minit.
- Kek sejuk dalam periuk selama 15 minit kemudian matikan ke rak penyejuk, kupas kertas perkamen dan sejukkan sepenuhnya.
Cara penyediaan krim:
- Dalam mangkuk besar, pukul cream cheese dengan mixer genggam pada kelajuan sederhana hingga berkrim, lebih kurang 1 minit.
- Pukul gula icing, 1/4 cawan sekali gus hingga kembang. Tuangkan krim dan pukul dengan kelajuan sederhana selama 1 minit. Dinginkan sehingga sebati hingga kek fros.
- Apabila lapisan kek betul-betul sejuk, beku bahagian atas satu lapisan kek, letakkan lapisan kek yang lain di atas.
- Pusingkan bahagian atas kek dengan hiasan dengan sisa frosting yang tersisa, biarkan bahagiannya tidak dibekukan.
- Taburkan kacang di atas.
RESEPI KEK CARROT ORIGINAL
Bahan-bahan kek:
- Lobak merah 3 cawan (450 g), parut tangan
- 2 1/2 cawan tepung serba guna (310 g), ditambah 1 sudu besar, dibahagi
- 2 sudu teh kayu manis
- 1/2 sudu teh allspice
- 1 sudu teh garam halal
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1/2 sudu penaik soda
- 1 cawan gula perang ringan (200 g), dibungkus
- 1/2 cawan gula pasir (100 g)
- 3 biji telur besar, suhu bilik
- 1 cawan minyak sayuran (240 mL)
- 1 cawan kismis (150 g)
- 1 cawan nanas hancur (225 g), dalam tin
Bahan-bahan icing:
- 1 cawan mentega tanpa garam (225 g), (2 batang) suhu bilik
- Krim keju 12 oz (340 g), suhu bilik
- 1 sudu teh ekstrak teh
- 2 cawan gula tepung (240 g)
- 2 cawan walnut (200 g), dihancurkan
Cara penyediaan:
- Panaskan ketuhar hingga 350ËšF (180ËšC). Gris 3 loyang kek bulat 8 inci (20 cm) dan sejajar dengan kertas perkamen.
- Parut lobak merah dan ketepikan.
- Langkah 3: Dalam mangkuk besar, campurkan 2 1/2 cawan tepung, kayu manis, serbuk sari, garam, serbuk penaik, dan baking soda. Pukul sebati.
- Dalam mangkuk besar yang lain, pukul gula merah, gula pasir, dan telur bersama-sama dengan pengadun tangan elektrik pada kelajuan sederhana hingga sebati.
- Dengan pengadun berjalan, tuangkan minyak sayur sedikit demi sedikit.
- Dengan pengadun pada kelajuan sederhana-rendah, tambahkan campuran tepung sekali gus ke bahan basah.
- Dalam mangkuk kecil, masukkan kismis dengan baki sudu tepung.
- Masukkan kismis, lobak merah parut, dan nanas ke dalam adunan dan lipat hingga sebati dengan spatula getah.
- Bahagikan adunan kek secara merata di antara kuali yang telah disediakan dan ratakan bahagian atasnya.
- Bakar selama 25-30 minit, sehingga garpu yang dimasukkan di tengah kek keluar bersih.
- Buat icing: Dalam mangkuk besar, pukul bersama mentega, krim keju, dan vanila dengan pengadun tangan elektrik pada kelajuan sederhana-rendah. Setelah digabungkan, campurkan dengan kelajuan sederhana tinggi selama 30 saat, hingga ringan dan gebu.
- Masukkan bahan-bahan pada satu masa, pukul dengan kelajuan sederhana-rendah untuk memasukkan setiap penambahan bahan.
- Letakkan 1 lapisan kek di atas pinggan hidangan. Sudu lapisan icing di atas dan ratakan pada lapisan yang rata. Masukkan lapisan kek yang lain dan ratakan dengan icing lain. Tetapkan lapisan kek terakhir di atas dengan bahagian bawah ke atas untuk memastikan permukaan yang sangat rata. Ratakan icing yang selebihnya ke bahagian atas dan sisi.
- Taburkan perlahan-lahan kacang walnut ke dalam lapisan icing di sekitar sisi kek.
- Sejukkan selama 30-60 minit untuk membiarkan aising set, kemudian potong dan hidangkan.
Itulah 3 resepi kek carrot yang anda boleh cuba sendiri di rumah. Jangan lupa sediakan sendiri kerana ia pasti lebih sedap dinikmati dan anda juga boleh makan dengan lebih puas kerana dapat sediakan dalam kuantiti yang besar. Selamat mencuba ya.
Source:
https://sallysbakingaddiction.com/my-favorite-carrot-cake-recipe