Makaroni merupakan sejenis pasta kering dalam bentuk tiub sempit. Ia berasal dari Irali dan dibuat daripada gandum durum, lazimnya tanpa telur. Macaroni cheese atau lebih popular dengan singkatan ‘mac & cheese’ adalah antara menu yang mudah untuk disediakan. Ia bukan saja sesuai untuk dewasa, tetapi juga disukai oleh anak-anak.
Penggemar keju sudah pasti menggemari menu seperti macaroni cheese. Ia menggunakan kombinasi keju, berlapis-lapis di dalam bekas dan dicairkan menjadi sos keju yang kaya dan berkrim.
Di sini dikongsikan tiga resepi macaroni cheese yang lazat untuk anda cuba.
RESEPI 1 – MACARONI CHEESE
Bahan-bahan:
- 1 paket Makaroni
- 1/4 cawan mentega
- 1/4 cawan tepung serba guna
- 1/4 sudu teh garam
- Lada hitam tanah secukup rasa
- 2 cawan susu
- 2 cawan keju cheddar yang telah diparut
- Sedikit minyak zaitun
Langkah-langkah penyediaan:
- Rebus makaroni bersama sedikit minyak zaitun hingga masak. Toskan dalam bakul tos.
- Cairkan mentega dalam periuk di atas api yang sederhana. Masukkan tepung, garam, lada hitam dan kacau hingga sebati kira-kira 5 minit.
- Perlahan-lahan tuangkan susu ke dalam campuran tepung dan mentega sambil terus dikacau sehingga campuran betul-betul sebati dan menggelegak iaitu lebih kurang dalam 5 minit.
- Masukkan keju cheddar ke dalam campuran susu dan kacau hingga keju cair, lebih kurang 2 hingga 4 minit. Setelah siap, campur dan gaulkan dengan macaroni yang telah direbus tadi.
- Sedia untuk dihidang.
RESEPI 2 – BAKED SEAFOOD MACARONI CHEESE
Bahan-bahan:
- 300g pasta makaroni
- 6 sudu Adabi Sos Pasta Original dalam tin
- 9-10 cendawan butang Ayam Brand™ dalam tin
- 6 sudu minyak zaitun
- 1 biji lada benggala hijau didadu
- 2 biji bawang holland didadu
- 4 ulas bawang putih dicincang
- 5-6 batang jejari ketam dihiris
- Beberapa ekor udang dibuang kulit
- 2 sudu serbuk Italian Herbs
- 2 sudu serbuk lada hitam
- 6 sudu sos cili
- Keju mozarela (diparut)
- Garam
- Secukup rasa
Bahan-bahan tabur:
- Daun ketumbar
- Serbuk Cili merah
Langkah-langkah penyediaan:
- Rebuskan pasta makaroni hingga lembut. Kemudian toskan air.
- Sediakan bahan untuk tumisan pasta.
- Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih dan bawang besar. Masukkan udang dan jejari ketam. Masak hingga sedikit garing.
- Masukkan sos pasta dan sos cili. Kacau sebati. Kemudian masukkan cendawan butang. Taburkan italian herbs dan serbuk lada hitam. Akhir sekali sedikit garam dan secukup rasa. Tutup api.
- Sediakan dua aluminium foil tray. Masukkan makaroni yang dimasak tadi. Kemudian letak lada benggala di atasnya. Taburkan keju mozarela yang telah diparut sebagai topping.
- Bakar sebentar dalam air fryer supaya keju cair dalam suhu 170 darjah 10 minit. Setelah dibakar, taburkan daun ketumbar dan serbuk cili merah. Siap untuk dihidang.
RESEPI 3 – MAKARONI KEJU PANGGANG
Bahan-bahan:
- 600 gm makaroni (direbus dalam air dengan sedikit garam sampai lembut)
- 750 gm keju (diparut)
- 500 krim putar
- 500 ml susu segar
- 10 keping daging panggang (dicincang halus)
- Sedikit keju parmesan (diparut)
- Sedikit serbuk buah pala
- Garam dan serbuk lada sulah secukup rasa
Langkah-langkah penyediaan:
- Panaskan ketuhar pada suhu 400ºF atau 180ºC.
- Campurkan setengah cawan keju, krim putar, susu segar, daging panggang, keju parmesan dan serbuk buah pala di dalam satu mangkuk. Kacau hingga sebati.
- Masukkan makaroni yang telah direbus tadi berserta dengan garam dan serbuk lada sulah dan sebatikan.
- Tuangkan ke dalam dulang pembakar. Taburkan lebihan keju tadi dan dibakar selama 30 minit hingga kekuningan di atasnya. Tabur keju parmesan.
TIPS:
- Rebus pasta – Rebus pasta dengan masa yang lebih pendek dari yang biasa anda lakukan. Rebus lebih kurang 4 hingga 5 minit sahaja. Ini untuk mengelakkan pasta menjadi lembik apabila dimasukkan ke dalam ketuhar.
- Keju – gunakan keju kegemaran anda. Biasanya keju yang selalu digunakan ialah cheddar atau Mozzarella.
SUMBER
https://www.thechunkychef.com/family-favorite-baked-mac-and-cheese/
https://www.thevocket.com/6-resipi-mudah-makaroni/
https://www.allrecipes.com/recipe/238691/simple-macaroni-and-cheese/