Sotong sumbat pasti akan disukai bagi peminat makanan laut. Sudah pastinya bahan utama adalah sotong. Resepi sotong sumbat amatlah mudah. Rugi kalau tidak cuba buat di rumah.
Jom lihat 3 resepi sotong sumbat yang telah dikongsi di bawah ini.
RESEPI 1: SOTONG SUMBAT TELUR
Bahan-Bahan (Inti)
- 3 biji telur ayam
- 1/2 biji cili merah
- Garam & serbuk perasa
- 1 sudu besar mayonis
- Minyak utk menggoreng
- *1/3 carrot (cincang halus)
- *1 biji bwg besar (cincang halus)
- *2 biji bwg putih (cincang halus)
- *sedikit isi udang (cincang halus)
- *sedikit daun sup & daun bawang (cincang halus)
Cara membuat inti:
Campur semua bahan macam buat telur dadar tu tapi goreng hancur.
Bahan-bahan (sambal sotong)
- 20 ekor sotong – patut size besar tp yg sy ni size sederhana je
- 10 sudu cili kisar (lebih kurang)
- 3 sudu sos cili
- 2 sudu sos tiram
- Sedikit air asam
- Bawang besar dipotong bulat2
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak utk menumis.
Cara-cara membuat sotong sumbat telur:
- Sotong disumbat telur yg dh digoreng hancur tadi, ditutup semula dgn kepala sotong dan dicucuk dgn pencungkil gigi.
- Tumis cili kisar sehingga garing & pecah minyak.
- Masukkan sos cili, sos tiram.
- Masukkan gula, garam dan asam jawa secukup rasa.
- Kemudian, masukkan sotong yang telah disumbat biar sampai mendidih.
- Biasanya sotong akan keluarkan air, Jadi, sblm masak sotong pastikan sambal tu biar kering.
- Akhir sekali masukkan bawang besar yang dipotong bulat-bulat. Tunggu beberapa minit, tutup api.
- Hidangkan panas-panas.
RESEPI 2: SOTONG SUMBAT KUKUS
Bahan-bahan:
- 10 ekor sotong
- 10 batang lidi kecil
- Air untuk mengukus
- Sedikit sos Thai
Bahan-bahan inti:
- 400 gm daging cincang
- 200 gm sayur campur
- 2 biji telur
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 2 sudu teh lada sulah
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh gula
Cara menyediakannya:
- Untuk bahan inti, campur kesemua bahan dan gaul hingga sebati.
- Sumbat inti tadi ke dalam sotong.
- Cucuk kemas kembali kepala sotong dengan lidi. Ulang sampai habis.
- Kukus sotong inti selama 20 minit atau sehingga sotong masak. Hidangkan bersama sos Thai.
RESEPI 3: SOTONG SUMBAT PULUT
Bahan-bahan:
- 1 kg sotong saiz sederhana yang segar
- 1/2 kg santan pekat
- 3 ketul gula melaka
- Pencungkil gigi
- 1 cawan beras pulut
- 9 helai daun pandan
- Garam dan gula secukup rasa
Cara Menyediakannya:
- Bersihkan sotong, buangkan hitam dan kulitnya, toskan.
- Basuh beras pulut dan rendam seketika dengan sedikit santan dan garam.
- Ambil sotong, gunakan sudu kecil dan masukkan beras pulut tadi sehingga separuh badannya.(Jangan isi penuh nanti isi pulut yang terhasil keras dan mentah).
- Ambil kepala sotong dan masukkan ke dalam badannya yang berisi beras pulut tadi.
- Cucukkan pencungkil gigi depan dan belakang kepala.
- Di dalam periuk,lapik bahagian dasarnya dengan daun pandan sehingga melitupi kesemuanya.
- Susun sotong biar memenuhi ruang dasar dan tindan perlahan di atasnya.
- Masukkan santan pekat tadi bersama sedikit garam dan gula melaka.
- Hidupkan api yang paling kecil, tutupkan periuk dan masak selama 30-45minit (hingga pulut dalam sotong tu masak).
- Santan tu akan pecah minyak.
- Siap dihidangkan.
Selamat mencuba!
SUMBER
https://cooking.nytimes.com/recipes/1017390-stuffed-squid-sicilian-style
https://www.resepisenang.com/2018/05/resepi-sotong-sumbat-telor.html
https://adsenseephoto.blogspot.com/2016/01/resepi-sotong-sumbat-kukus.html
http://gedungresepi2u.blogspot.com/2016/05/resepi-sotong-sumbat-pulut.html