Ayam goreng semestinya menjadi pilihan ramai orang dalam pengambilan makanan berprotein. Teksturnya yang rangup dan dan berjus fuh pasti mengeliurkan ramai orang. Namun, terdapat cara atau resepi yang tersendiri untuk menghasilkan ayam goreng tepung yang sedap dan enak.
Jadi, kami bawakan 3 resepi ayam goreng tepung yang rangup untuk santapan pembaca sekalian.
Mari kita lihat resepi-resepinya.
RESEPI 1 – AYAM GORENG MAMAK
Bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan-bahan utama:
- 1 ekor ayam (potong kecil)
- 6 sudu besar tepung jagung
- 6 sudu besar tepung beras
- 3 batang daun kari
Bahan-bahan adunan:
- 6 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 5 tangkai cili kering
- 2 sudu besar serbuk kari
- 1 biji telur
- Garam secukup rasa
- 1 sudu besar lada putih
Cara-cara penyediaan:
- Satukan semua bahan ke dalam bekas dan gaul rata. Biarkan perap selama 1 jam atau lebih.
- Selepas perap, panaskan minyak di dalam kuali anda dan goreng ayam ini sehingga garing.
- Sedia untuk dihidang. Sekarang anda boleh hidangkan hidangan menyelerakan dan lazat ini kepada ahli keluarga anda dan mungkin juga jiran anda! Ini pasti akan mengingatkan anda kepada restoran mamak.
RESEPI 2 – AYAM GORENG MADU
Bahan-bahan:
- 2 sudu besar garam
- 3 sudu besar lada hitam
- 2 sudu besar serbuk bawang
- 2 sudu besar serbuk bawang putih
- 3 sudu besar paprika
- 2 sudu besar jintan tanah
- 2 sudu besar oregano kering
- 2 sudu teh serbuk cili
- 3 cawan tepung serba guna
- 4 dada ayam yang disatukan dengan kulit
- 4 paha ayam dengan tulang
- 3 cawan buttermilk
- minyak sayuran, untuk menggoreng
- madu
Cara-cara penyediaan:
- Dalam mangkuk sederhana besar, masukkan garam, lada, serbuk bawang, serbuk bawang putih, paprika, jintan, oregano, dan serbuk cili dan gaul hingga sebati.
- Dalam mangkuk sederhana yang lain, gabungkan separuh campuran rempah dengan tepung, campurkan sehingga rempah-rempah itu sekata.
- Masukkan ayam ke dalam mangkuk besar dan taburkan dengan baki rempah yang tinggal. Gaul hingga semua kepingan ayam disalut sekata.
- Tuangkan buttermilk ke atas ayam dan kacau sehingga dari ayam telah sebati dengan buttermilk untuk menghasilkan warna oren muda. Perap ayam di dalam peti sejuk selama 2 jam, atau semalaman.
- Panaskan minyak hingga sekitar 160 ° C dalam kuali.
- Salut ayam dalam tepung. Masukkan semula ke dalam adunan buttermilk, kemudian masukkan kembali ke dalam tepung.
- Goreng 3-4 ketul ayam pada satu masa, sesekali terbalikkan. Masak selama 10-12 minit, hingga coklat keemasan, garing, dan suhu dalamannya mencapai 75 ° C. Letakkan ayam yang telah dimasak di atas rak dawai untuk mengeluarkan minyak berlebihan
- Setelah angkat, salut ayam dengan madu, kemudian hidangkan.
RESEPI 3 – AYAM GORENG KFC
Bahan-bahan:
- 2 cawan tepung serba guna
- 2 sudu teh garam
- 1 sudu teh daun thyme kering
- 1 sudu teh daun selasih kering
- 1 sudu teh daun oregano kering
- 1 sudu besar garam
- 1 sudu besar lada hitam
- 1 sudu besar mustard kuning
- 1/4 cawan paprika
- 2 sudu besar bawang putih
- 1 sudu besar halia
- 3 sudu besar lada putih
- 1 cawan buttermilk
- 1 biji telur – dipukul
- 1 ekor ayam – potong 8 bahagian
- Minyak canola untuk menggoreng
- Perasa MSG
Cara-cara penyediaan:
- Dalam mangkuk besar, satukan tepung dengan ramuan dan rempah dan ketepikan.
- Sementara itu, dalam mangkuk besar yang lain, pukul bersama buttermilk dan telur, kacau hingga sebati.
- Masukkan ayam ke dalam mangkuk buttermilk dan masukkan ke lapisan. Tutup mangkuk dengan bungkusan plastik atau penutup dan biarkan selama 30 minit, atau selama semalaman. Letakkan mangkuk di dalam peti sejuk sekiranya anda ingin membiarkannya melebihi 30 minit.
- Dalam kuali yang besar, panaskan minyak hingga 176 darjah celcius di atas api sederhana-tinggi, menggunakan termometer dapur untuk memeriksa suhu. Apabila minyak mencapai 176 darjah celcius, kecilkan sedikit api.
- Keluarkan seketul ayam dari susu butter, biarkan lebihan cecair menitis. Letakkan ayam dalam campuran tepung dan tekan dengan kuat, sehingga tepung melekat di semua sisi.
- Keluarkan tepung yang berlebihan dan masukkan ayam dalam minyak panas. Terus masukkan ayam sehingga kuali penuh, anda disyorkan menggoreng tiga hingga empat ketul ayam pada satu masa.
- Goreng ayam hingga kerak berubah warna coklat keemasan yang menarik.
- Apabila semua ayam sudah siap digoreng, taburkan setiap ketul ayam dengan sedikit perasa MSG sebelum dihidangkan.
Sekarang, anda dah tahu 3 resepi ayam goreng tepung! Mana satu yang menarik perhatian? Selamat mencuba. Semoga resepi ini memberi manfaat kepada anda dalam menghidangkan makanan kepada keluarga.
Sumber:
1) https://klfoodie.com/mamak-fried-chicken-recipe/
2) https://tasty.co/recipe/crispy-honey-glazed-fried-chicken