Bibimbap

Perkataannya seara harfiah bermaksud “nasi campur“. Bibimbap disajikan dalam mangkuk yang berisi nasi panas yang ditutupi dengan namul (sayur tumis dan diperisa) dan gochujang (pes cili), kicap, atau doenjang, pes kacang soya masin. Telur mentah atau goreng dan hirisan daging (lazimnya daging lembu) adalah kebiasaan lauknya. Makanan ersebut kemudiannya dikacau panas-panas sebelum dimakan.

Hidangan Korea Bibimbap yang sangat digemari ini adalah seperti versi nasi goreng yang biasa dimakan oleh rakyat Malaysia. Apa yang membezakan nasi goreng di Malaysia dan Bibimbap ini ialah nasi goreng versi ini mengandungi pelbagai bahan berlainan di atas semangkuk nasi. Kemudian, ianya terpulang kepada individu untuk menggabungkan semuanya sekali atau tidak.

• Masa persediaan – 15 minit
• Masa memasak – 10 minit
• Tahap – Mudah
• Saiz hidangan: 3 hidangan

Peralatan yang diperlukan:

• Kuali panggang
• Skillet

Bahan-bahan:

• 2 sudu kicap kurang garam
• 2 sudu kecil bawang putih, dicincang
• 2 sudu kecil madu mentah
• 1 sudu kecil halia tanah
• 1/4 sudu emping lada merah
• 340g daging dipotong
• 1 cawan beras perang
• 170g bayam muda
• 1 sudu kecil minyak bijan bakar
• Secubit garam
• 2 lobak besar, parut
• 1 sudu cuka beras
• 4 biji telur besar
• 1/2 cawan kimchi
• 4 batang daun bawang, dihiris nipis
• 3 sudu besar sos Gochujang

Cara penyediaan:

1. Dalam beg plastik berzip yang besar, masukkan kicap, bawang putih, madu, halia dan emping lada. Tambahkan daging, tutup beg plastik itu and terbalikkan agar semua bahan-bahan disaluti pada daging. Perap daging dalam peti sejuk selama 1 hingga 4 jam.

2. Masak beras perang seperti cara menanak nasi yang biasa.

3. Sementara itu, isi periuk yang berasingan dengan separuh air dan biarkan ia mereneh. Masukkan bayam dan masak sehingga layu selama 1 minit. Tapis lebihan air bayam menggunakan penapis, tekan bayam itu untuk mengeluarkan kelembapan sebanyak mungkin.

4. Dalam mangkuk bersaiz sederhana, kacau bayam dengan minyak dan garam kemudian ketepikannya. Dalam mangkuk kecil, kacau lobak merah dengan  cuka dan ketepikannya juga.

5. Panaskan kuali panggang pada suhu sederhana-tinggi. Keluarkan daging daripada beg berzip itu. Panggang daging mengikut tempoh masa yang dikehendaki, iaitu sekitar 4 hingga 5 minit bagi setiap sisi jika anda mahukan ia masak secara medium sahaja. Pindahkan daging ke papan pemotong, tutup dengan kertas kerajang dan biarkan ia rehat selama 10 minit. Dengan menggunakan pisau bergerigi, hiris daging dengan nipis.

6. Semburkan kuali tidak melekat dengan semburan minyak masak dan panaskannya pada suhu medium. Masak telur, sehingga putih telur telah masak dan kuning telur masih cair.

7. Bahagikan nasi antara mangkuk. Letakkan daging, bayam, lobak merah dan kimchi dalam kumpulan kecil di atas nasi. Letakkan sebiji telur yang sudah masak ke dalam setiap mangkuk dan taburkan dengan bawang. Hidangkan dengan sos Gochujang.

8. Hidangkan semasa ia masih panas dan gaulkannya jika anda suka

Selamat mencuba!