Cheesecake adalah pencuci mulut yang terdiri daripada satu atau lebih lapisan. Ia bergantung kepada resepi cheese cake yang anda pilih. Lapisan utama dan paling tebal terdiri daripada campuran keju, telur, dan gula yang lembut dan segar.
Sekiranya terdapat lapisan bawah, selalunya terdiri daripada crust yang dibuat daripada biskut graham hancur, pastri, atau kek span.
Fillings untuk cheese cake yang enak ini hanya mengandungi empat bahan ringkas, dan kek akan dibakar hanya dalam 30 minit. Jom cuba resepi cheese cake yang sedap dan mudah ini !
Resepi Cheese cake
Waktu Penyediaan: 12 minit
Waktu Pembakaran: 30 Minit
Jumlah Masa: 1 jam 42 minit
Bahan-bahan
Crust
- 1 1/2 cawan (128g) serbuk keropok graham (9 hingga 10 keropok graham keseluruhan), dihancurkan)
- 1/4 cawan (28g) gula gula
- 5 1/3 sudu besar (74g) mentega, cair
- 1/8 sudu teh garam
Filling
- dua paket (452g) krim keju, pada suhu bilik
- 2 biji telur besar, pada suhu bilik
- 2/3 cawan (152g) gula pasir
- 1 sudu teh ekstrak vanilla
Arahan
- Pilih loyang keleberan 9″, dan tingginya sekurang-kurangnya 1 1/4″. Panaskan ketuhar hingga 350 ° F.
- Buat crust dengan mencampurkan semua bahan crust dan kacau hingga sebati.
- Tekan crust ke bahagian bawah dan sisi loyang, jadikan lapisan bawah lebih tebal daripada di sisi.
- Buat filling dengan mencampurkan krim keju dan gula suhu bilik hingga rata.
- Campurkan telur dan vanila, campurkan lagi hingga rata. Untuk mengelakkan terlalu banyak udara masuk ke dalam adonan, gunakan set pengadun pada kelajuan sederhana rendah.
- Untuk mengelakkan ketulan, pastikan keju krim dilembutkan, atau pada suhu bilik.
- Letakkan loyang kek ke atas loyang yang leper, jika mahu; ini menjadikannya lebih mudah untuk dibawa masuk dan keluar dari ketuhar, dan juga melindungi bahagian bawah dari terbakar. Tuangkan adunan filling ke dalam kerak.
- Letakkan adunan kek keju di dalam ketuhar. Bakar selama 20 minit.
- Keluarkan cheese cake dari oven, dan letakkan di rak sehingga sejuk. Setelah kek sejuk, ia telah siap untuk dihidang !
- Hidangkan cheese cake dengan buah segar jika mahu. Simpan sisa makanan di dalam peti sejuk selama beberapa hari; beku kan untuk tahan lebih lama.
Bolehkah Membekukan Cheese cake?
Ya, anda boleh membekukan kek keju anda! Untuk membeku, biarkan cheese cake anda sejuk di atas dapur dan di dalam peti sejuk seperti yang disarankan.
Setelah sejuk, anda boleh membekukannya dengan membungkus dalam bungkusan plastik. Cheese cake boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan.
Cara Mengetahui Bila Cheese cake Anda Siap Dibakar
- Kurang bakar: Teruskan membakar jika bahagian luar masih goyah atau jika bahagian tengah masih lembik (seolah-olah masih ada cairan di bawah permukaan). Terus bakar dan periksa cheese cake setiap lima minit atau lebih.
- Kek keju yang dibakar berlebihan: Jika bahagian tengahnya membengkak atau jika anda mula melihat retakan, segera beralih ke langkah seterusnya untuk menyejukkan cheese cake. Jangan risau, beberapa retakan kecil tidak akan mempengaruhi rasa cheesecake anda.
Apa Yang Perlu Dilakukan Sekiranya Permukaan Kek Retak ?
Retakan yang muncul sebaik sahaja cheese cake selesai dimasak adalah tanda bahawa cheese cake anda terlebih masak.
Keretakan yang muncul selepas penyejukan adalah tanda bahawa kek keju anda disejukkan terlalu cepat.
Tetapi retakan bukanlah tanda kegagalan, dan juga tidak bermaksud bahawa cheese cake anda tidak boleh dimakan.
Teknik untuk menutup permukaan cheese cake retak adalah dengan menggunakan krim masam atau topping lain bagi menyembunyikan retakan itu.
Berapa lama Cheese cake bertahan?
Anda boleh menyediakan kek keju tiga hari sebelum anda merancang untuk menghidangkannya. Simpan di dalam acuan springform, ditutup dan sejukkan sehingga anda merancang untuk sajikan. Jika anda ingin menambah krim masam atau topping lain, anda boleh lakukannya semasa ingin dihidangkan.
Hidangkan Ketika Sejuk atau Suhu Bilik
Resepi Cheese cake ini membolehkan anda menghidangkan kek ketika sejuk atau suhu bilik.
Sekiranya anda memotong kek keju semasa masih panas dari ketuhar, teksturnya akan sangat cair seperti kastard, jadi ia sangat penting untuk menyejukkan cheese cake terlebih dahulu.
Hidangkan cheese cake anda terus dari peti sejuk, atau biarkan hingga suhu bilik sebelum disajikan.
Sekiranya anda lebih suka cheese cake anda yang hangat, maka saya sarankan untuk menghidangkannya dengan sos yang suam atau memanaskan kepingan di dalam ketuhar gelombang mikro.
RUJUKAN
https://sugarspunrun.com/best-cheesecake-recipe
https://www.kingarthurbaking.com/recipes/easy-cheesecake-recipe