Burger Ayam Panggang Teriyaki

Resepi Ayam merupakan masakan yang banyak digemari oleh banyak orang. Teriyaki adalah cara memasak makanan Jepun yang dipanaskan atau dipanggang dan dilapisi dengan kecap dan beraroma demi/mirin/gula. Sewaktu sedang membuat teriyaki, bahan-bahan makanan yang akan dipanggang dicelupkan dan diolesi dengan sos teriyaki. Di Jepun, bahan yang banyak dipakai pada masakan teriyaki Qadar ikan (salem, tongkol, mackarel, trout, marlin), sedangkan di luar Jepun digunakan berbagai jenis daging (ayam, sapi, babi), atau cumi-cumi maupun bahan dari ubi konnyaku.

Ini adalah burger ayam yang membolehkan anda mendapat rasa umami daripada sos teriyaki nenas buatan sendiri. Hidangkan kepingan ayam pada roti burger, atau untuk pilihan lebih ringan, cuba gunakan daun salad.

Selain nenas panggang, avokado yang dihiris dan bawang panggang boleh menjadi hiasan yang enak.

• Masa persediaan – 40 minit
• Masa memasak – 25 minit
• Tahap – Sederhana
• Saiz hidangan: 5 orang

Peralatan yang diperlukan:

• Kuali
• Pemukul
• Kuali datar elektrik

Bahan-bahan:

• Daging burger
• 250g ayam cincang (daging paha mika boleh)
• 1/2 cawan bawang merah atau kuning
• 1 1/2 sudu sos tomato
• 1 1/2sudu kicap soya rendah garam
• 1/2 sudu halia dikupas dan dicincang

Bagi penyediaan sos teriyaki nenas:

• 1/2 cawan jus nenas tanpa gula
• 1/4 cawan kicap soya rendah garam
• 1/4 sudu stevia atau pemanis lain
• 1 sudu teh halia dikupas dan dikisar
• 1 ulas bawang putih dicincang
• 1/2 sudu tepung jagung

Cara penyediaan:

Cara menyediakan daging burger:

1. Panaskan pemanggang atau kuali dasar elektrik hingga suhu medium dan sapukan minyak secara ringan.
2. Dalam mangkuk bersaiz sederhana, campurkan semua bahan daging burger. Bentukkan daging menjadi 5 ketulan, berdiameter sekitar 5 inci.
3. Masukkan daging burger ke dalam peti sejuk, pastikan ia kekal ditutup selama 30 minit.

Cara menyediakan sos:

1. Dalam periuk bersaiz sederhana, kacau bersama semua bahan-bahan perasa kecuali kanji. Tetapkan suhu yang tinggi, masak sehingga ia mendidih, kemudian biarkan ia mereneh. 
2. Masak sehingga campuran dikurangkan sehingga separuh, kira-kira selama 15 minit.
3. Dalam mangkuk yang kecil, campurkan kanji dan ¼ cawan air kemudian tambahkan ke dalam sos.
4. Kacau hingga pekat iaitu kira-kira selama 1 minit. Letakkan ia ke tepi daripada haba.
5. Pindahkan daging burger dengan berhati-hati ke pemanggang atau kuali dasar menggunakan spatula logam dan masak selama 4 hingga 5 minit.
6. Terbalikkan dan tuangkan 1 sudu besar sos pada setiap burger. Sapukan sos pada daging burger menggunakan sudu berasingan (untuk mengelakkan pencemaran).
7. Masak selama 4 minit lagi, atau hingga ia benar-benar masak.
8. Sementara itu, beruskan nenas dengan minyak pada kedua-dua belah dan panggang sehingga ada tanda panggang iaitu kira-kira 3 minit. Terbalikkan nenas dan ulangi langkah sama.
9. Letakkan daging burger pada roti, masing-masing dengan kepingan nenas panggang, dan hiasan atas termasuk sos teriyaki tambahan jika anda mahukan.
10. Hidangan anda siap dihidangkan!

Selamat mencuba!