Daging Lembu Yakiniku

Yakiniku yang ertinya “panggang daging“, ialah istilah Jepun, dalam erti kata yang luas, merujuk kepada hidangan daging panggang. “Yakiniku” asalnya merujuk kepada “barbeku” makanan barat.

Ia biasanya merujuk kepada gaya memasak Jepun bagi daging (biasanya daging lembu dan organ) dan sayur-sayuran bersaiz gigitan di kuali besi leper di atas api dari kayu arang yang dikarbonkan dengan penyulingan kering atau gril gas/elektrik.

Selepas memanggang daging itu, adalah menjadi kebiasaan menikmatinya dengan mencecah sos tare. Sos tare adalah sos yang berasaskan shoyu dan dimasukkan bawang putih, gula dan minyak bijan. Rasanya berbeza mengikut kedai. Kebiasaannya sos tare mempunyai rasa pedas dan manis.

Nikmati BBQ Jepun yang lazat ini dengan hanya 3g karbohidrat bagi setiap hidangan. Kini, kami kongsikan langkah demi langkah mudah untuk membuat hidangan yang lazat ini.

• Masa penyediaan – 5 minit
• Masa memasak – 10 minit
• Tahap: Mudah
• Saiz hidangan: 2 orang

Peralatan yang diperlukan:

• Periuk
• Penapis
• Pemanggang

Bahan-bahan:

– Daging lembu:

• 454g kepingan 1/2 inci rusuk lembu atau stik bahu
• 1/8 sudu teh garam
• 1/8 sudu teh lada hitam

– Sos Yakiniku

• 2 sudu besar cuka
• 3 sudu besar kicap
• 1 1/2 sudu pemanis Lakanto
• 1 sudu besar Bonito Flakes
• 1 ulas bawang putih
• 1 sudu besar epal yang disagat (1/8 epal sederhana)
• 1 sudu besar minyak bijan
• 1 sudu besar bijan panggang
• 1/8 sudu teh serbuk lada hitam

Cara penyediaan:

 1.Sediakan semua bahan.

2. Gunakan tuala kertas untuk mengurangkan kelembapan berlebihan daripada kepingan daging lembu. Taburkan garam dan lada hitam dan ketepikan pada suhu bilik.

3. Di dalam periuk, tambahkan cuka putih, Lakanto, kicap dan Bonito Flakes dan biarkan masak. Setelah mendidih, kurangkan haba untuk merenehnya dan biarkan ia selama 1 minit. Asingkan bonito daripada kuah dan gunakan sudu untuk membuang kuah yang berlebihan daripada Bonito Flakes. Pindahkan sos ke dalam mangkuk pengadun dan ketepikan untuk menyejukkannya.

4. Sementara itu, kulit kupas kulit epal dan gunakan parut untuk memarut epal dan bawang putih. Letakkannya di dalam mangkuk dan campurkan bersama minyak bijan, bijan panggang, lada hitam dan cuka. Campurkan sos dan letakkan dalam peti sejuk sehingga bersedia untuk dihidang.

*Perhatian- sos yakiniku akan berasa paling enak selepas berada dalam peti sejuk semalaman.

5. Panaskan pemanggang pada suhu tinggi sehingga suhu mencapai 177C. Apabila sudah panas, letakkan kepingan daging lembu pada pemanggang. Tutup pemanggang dan biarkan ia masak selama 1 minit sehingga perang. Balikkan daging dan masak selama 1 minit atau mengikut citarasa anda. 

6. Pindahkan ke atas pinggan hidangan dan hidangkan dengan sos yakiniku! Hidangan anda siap dihidangkan!

Selamat mencuba!