Beras adalah bijirin serbaguna yang dimakan oleh individu di seluruh dunia. Ia berfungsi sebagai makanan ruji bagi kebanyakan orang, terutama mereka yang tinggal di Asia.

Dengan pelbagai jenis beras yang ada untuk dipilih dan kegunaannya yang pelbagai, beras ini boleh menjadi bahan yang enak, berkhasiat dan serba boleh.

Selain itu, beras terdapat dalam beberapa warna, bentuk dan saiz, tetapi jenis yang paling popular adalah beras putih dan beras perang.

Kedua-dua jenis ini berasal dari bijian yang sama, tetapi beras putih melalui lebih banyak langkah untuk disempurnakan seperti yang kita lihat di kedai runcit.

Jadi, apakah perbezaan lain antara beras perang dan beras putih?

Mari kita ketahui lebih lanjut di bawah.

Beras perang vs Beras putih

• Beras perang, adalah bijirin penuh. Ini bermakna ia mengandungi semua bahagian bijirin termasuk dedak berserat, kuman berkhasiat dan endosperma yang kaya dengan karbohidrat.

• Beras putih, sebaliknya telah mengalami proses pengeluaran dedak dan kuman, yang merupakan bahagian bijirin yang paling berkhasiat.

Ini justeru menyebabkan beras putih hanya tinggal dengan nutrien penting yang sangat sedikit, justeru menyebabkan beras perang dianggap lebih sihat berbandingnya.

Jadi, jenis manakah yang lebih baik?

Semua beras putih bermula sebagai beras perang. Proses penggilingan kemudian menghilangkan sekam, dedak dan kuman padi. Walaupun proses ini meningkatkan jangka hayat beras putih tetapi ia menghilangkan kebanyakan nutriennya, termasuk serat, vitamin dan mineral.

Mari kita bahas lebih mendalam mengenai perkara ini.

– Perbezaan kandungan nutrisi

Kedua-dua beras putih dan beras perang mempunyai kadar karbohidrat yang tinggi.  Beras perang adalah bijirin penuh jadi ia mengandungi lebih banyak khasiat secara keseluruhan berbanding beras putih.

Makanan berasaskan bijirin penuh dapat membantu mengurangkan kolesterol serta menurunkan risiko strok, penyakit jantung dan diabetes jenis 2.

Beras putih sebaliknya adalah beras perang tetapi dengan dedak dan kuman yang sudah dikeluarkan. Dedak dan kuman kedua-duanya mengandungi nutrien berharga. Ini menyebabkan beras putih kekurangan beberapa antioksida, vitamin B, mineral, lemak, serat dan sejumlah kecil protein.

Seterusnya, 100gram (3.5 auns) beras perang yang dimasak boleh memberikan 1.8 gram serat, sedangkan 100gram beras putih hanya menyediakan 0.4 gram serat. Justeru itu, beras perang sememangnya adalah pilihan lebih baik.

– Saranan berbeza bagi diet yang berlainan

Kadangkala, doktor boleh mencadangkan individu menjalani diet rendah serat. Individu mungkin perlu mengamalkan diet jenis ini jika mereka:

• menghidap diverticulitis
• mengalami cirit-birit
• menghidap penyakit keradangan usus
• mengalami penyumbatan akibat kanser kolorektal
• pernah menjalani pembedahan yang melibatkan saluran gastrousus

Nasi putih mengandungi kurang serat berbanding beras perang, jadi ini mungkin pilihan yang lebih baik bagi golongan ini.

Tetapi, sekiranya doktor mengesyorkan anda mengambil diet tinggi serat, maka beras perang mengandungi lebih banyak serat berbanding nasi putih. Anda digalakkan memilih makanan utuh berbanding makanan halus (nasi putih) untuk mengurangkan risiko:

• kolesterol tinggi
• tekanan darah tinggi
• diabetes jenis 2
• strok
• obesiti
• penyakit jantung
• sembelit

JADI,

Secara keseluruhan, beras perang adalah pilihan terbaik dari segi kualiti pemakanan dan faedah kesihatan yang ditawarkan.

Namun, kedua-dua jenis beras boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat dan tiada apa yang salah sekiranya anda masih mahu mengambil beras putih sekali sekala.

Kedua-dua beras putih dan perang boleh mempunyai skor indeks glisemik (GI) yang tinggi. Skor GI makanan mewakili kesan terhadap kadar gula darah.

Ini ditentukan berdasarkan seberapa cepat atau lambat makanan yang diambil tersebut dapat meningkatkan kadar gula darah anda.

Walaupun beras perang mengandungi lebih banyak serat berbanding beras putih, kandungan seratnya masih kurang daripada kebanyakan biji-bijian lain.

Semasa membeli beras putih, ianya adalah lebih baik memilih beras yang diperkaya. Ini bagi memastikan ia mempunyai nilai pemakanan yang lebih tinggi.

Sekiranya anda ingin menambahkan nasi ke dalam diet anda tetapi tidak pasti jika ia sesuai dengan keadaan kesihatan anda, berbincanglah dengan pakar diet anda.

Mereka boleh berbincang tentang kesan yang berkemungkinan berlaku bagi kesihatan anda serta boleh juga menasihati anda tentang cara menambahkan pengambilan nasi dengan selamat ke dalam diet anda.

SUMBER

https://www.healthline.com/nutrition/brown-vs-white-rice

https://www.medicalnewstoday.com/articles/319797

https://www.medicalnewstoday.com/articles/319797#which-rice-is-better-in-certain-situations

https://lifehacker.com/is-brown-rice-really-that-much-healthier-than-white-ric-1820044994