Pho Segera

Pho adalah masakan mi sup dari Vietnam. Biasanya daging lembu (dipanggil phở bò)atau ayam (dipanggil phở gà) dengan rempah dan bihun. Biasanya ia disediakan dengan bahan seperti tauge, bawang, halia, jinten dan kayu manis seperti juga masakan Vietnam yang lain.

Mari cuba resepi Pho segera yang lazat berasal dari Vietnam ini. Hidangan ini sangat mudah untuk disediakan, malah ia boleh memberikan kesan yang selesa kepada perut anda.

• Masa penyediaan – 20 minit
• Masa memasak – 10 minit
• Tahap: Mudah
• Saiz hidangan: 6 orang

Peralatan yang diperlukan:

• Periuk

Bahan-bahan:

• 2 sudu besar minyak sayur
• 400g tauhu kental organik, dipotong menjadi kiub 1/2 inci
• 3 sudu teh kicap soya rendah garam
• 2 sudu besar sirap maple
• 3 sudu besar serbuk bawang putih
• 1 1/2 sudu besar setiap serbuk bawang, serpihan cili (Chilli flakes), kayu manis dan halia yang ditumbuk
• 1 sudu teh garam laut dan lada hitam ditumbuk
• 2 cawan kubis merah dicincang
• 2 cawan lobak merah, diparut
• 142g cendawan shiitake dihiris nipis
• 1 biji bawang Holland, dihiris nipis
• 1/2 tangkai setiap daun selasih dan daun ketumbar, batang dibuang
• 453g pho organik
• 2 biji limau, belah 6
• Sos chili

Cara penyediaan:

1. Dalam kuali besar panaskan minyak pada api sederhana tinggi.
2. Tambahkan tauhu dan masak selama 8 minit, sehingga berwarna perang keemasan.
3. Masukkan kicap dan sirap maple, kacau sehingga menyaluti tauhu dengan sempurna; masak selama lebih kurang 3 minit, sehingga kesemua sos telah diserap. Ketepikan dahulu.
4. Masukkan serbuk bawang putih, serbuk bawang, serpihan lada, kayu manis dan halia dalam kuali. Tumis sehingga naik bau, kira-kira 4 minit.
5. Selepas itu, campur garam dan lada hitam.
6. Masukkan air, kubis, lobak merah, cendawan dan tauhu, bawang hijau, daun selasih, daun ketumbar dan pho dalam peruk dan didih sehingga bihun masak..
7. Apabila sedia untuk dimakan, bahagikan antara mangkuk-mangkuk dan tuangkan sos pedas (jika ada).

Selamat mencuba!