Rasa kuih Apam Solo agak seperti pau kecuali ia lebih lembut kerana adunannya cukup berair. Kami sangat mengesyorkan anda untuk mencuba resepi Apam Solo ini terutamanya jika anda suka kuih tradisional. Kuih ini bukan sahaja berasa sedap tetapi mempunyai rupa yang cantik.
PENGISIAN KELAPA APAM SOLO
Bahan-bahan:
- 70g gula Melaka
- 15g gula
- 70 ml air
- 1 daun pandan, dikoyak
- 150g kelapa parut segar
- 1/2 sudu besar tepung biasa
- 1/8 sudu kecil garam
Cara Memasak:
1. Campurkan gula Melaka, gula, air dan daun pandan di dalam periuk sehingga sirap mendidih.
2. Masukkan kelapa parut dan garam. Gaul sehingga sebati.
3. Bila campuran hampir menjadi kering, masukkan tepung dan gaul sehingga rata.
4. Keluarkan daripada api dan biarkan sejuk. Keluarkan daun pandan sebelum menggunakan pengisian.
ADUNAN RESEPI KUIH APAM SOLO
Bahan-bahan:
- 250g tepung biasa
- 1 sudu kecil yis segera
- 90g gula pasir
- 125 ml susu sejat
- 300 ml air
- sedikit garam
- pewarna – saya menggunakan merah dan hijau.
Cara Memasak:
- Campurkan semua bahan kecuali pewarna dan gaul sehingga sebati. Kemudian tapiskan adunan.
2. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian. Biarkan 1 bahagian kosong, warnakan 1 bahagian merah dan 1 satu lagi hijau. Tutup dan biarkan ia menaik, kira-kira 40 minit.
3. Sementara itu, minyakkan acuan. Bahagikan pengisian dan bentukkan ia menjadi bebola kecil. Saya bahagikan kepada 4g setiap satu bebola. Mengetepikan.
4. Sediakan pengukus. Tuangkan adunan tanpa pengisian ke dalam acuan. Masukkan pengisian dan kemudian tuangkan adunan merah dan hijau sehingga penuh. Lakukan sehingga selesai.
5. Kukus dengan api sederhana selama lebih kurang 15-20 minit.
6. Keluarkan daripada pengukus dan biarkan ia sejuk. Setelah disejukkan, keluarkan kuih apam solo daripada acuan.
Sumber: