Rasa nya yang masam-manis, ikan yang rangup dimakan bersama nasi yang panas, pasti membuatkan anda teringat-ingat akan menu siakap 3 rasa. Selalunya kita ke kedai makan untuk menjamu menu ikan siakap 3 rasa ni, tetapi tahukah anda cara memasaknya sangat mudah dengan resepi ini? Semoga resepi ikan siakap 3 rasa ini bermanfaat buat anda. Selamat mencuba!
Tips membeli ikan !
- Semasa membeli ikan segar, pastikan ia mempunyai aroma yang tidak terlalu kuat dan hindari apa-apa yang berbau terlalu hamis. Mata ikan harus jernih, dan insang mesti berwarna merah jambu kemerahan. Sekiranya terdapat ada sesuatu yang pelik atau ikan itu sendiri seperti dipukul, jangan dibeli !
- Disebabkan ikan mudah rosak, ia sangat penting untuk anda menyimpannya dengan betul sejurus anda pulang. Salah satu cara untuk melakukan ini adalah dengan memindahkan ikan anda ke dalam beg Ziploc dan meletakkannya di atas semangkuk ais.
- Ketika anda ingin membeli ikan, penting untuk melihat isi ikan, ikan yang segar biasanya lebih berisi dan lembap. Sekiranya isi ikan kelihatan kering di tepinya, itu bermaksud likan itu ebih tua dan tidak disimpan dengan betul.
- Sebaik-baiknya, ikan segar mesti dimasak pada hari yang sama ketika membelinya atau dalam masa 48 jam untuk mengekalkan kesegarannya.
Ciri-ciri Ikan Siakap
Rasa: Ikan Siakap mempunyai rasa yang lembut.
Tekstur: Ikan Siakap tidak stabil dan ramping, jadi berhati-hatilah agar tidak terlalu masak.
Cara Memasak: Masak Ikan Siakap dengan merebus, membakarnya atau memasaknya. Ia dilakukan apabila dagingnya legap dan tidak bersisik.
Bahan- Bahan Untuk Resipi Siakap 3 Rasa
Untuk Ikan
- 1 Ikan – saiz sederhana
- 1 sudu kecil Serbuk Kunyit
- 1 sudu kecil Garam
- 1 sudu teh tepung jagung
Sos
- 4-5 ulas Bawang putih, cincang
- 1-2 keping daun limau purut, cincang
- 2 sudu besar Sos Tomato
- 2-3 sudu besar Sos Cili Manis Perisa Thai
- 1 sudu besar Salam Sos Berperisa Tiram
- 1 Bawang Merah,dihiris
- 1 Tomato, dihiris
Bahan Kisar
- 2 Bawang Merah
- 2 batang Serai
- 1 Cili Merah, jika lebih suka pedas
Bahan Pemekat
- ½ 1 sudu kecil tepung jagung
- ½ 1/2 cawan Air
Bahan Hias
- Daun Selada
- Daun bawang, cincang
- Ketumbar
Cara-Cara Untuk Memasak
Untuk Ikan
- Basuh & bersihkan ikan, belah pada kedua-dua bahagian ikan, perasakan dengan garam, serbuk kunyit & tepung jagung, ketepikan. (Kunyit / Halia membantu mengurangkan bau amis dari ikan).
- Panaskan minyak secukupnya ke dalam kuali & masukkan ikan setelah minyak panas. Goreng hingga masak & ketepikan di atas pinggan.
- Tuangkan minyak tambahan ke bekas tahan panas yang berasingan, biarkan lebihan minyak didalam kuali untuk menumis.
Untuk Sos
- Masukkan bawang putih cincang & daun limau purut, tumis hingga wangi. Kemudian masukkan bahan kisar dan terus tumis selama 2-3 minit.
- Masukkan semua 3 sos, dan masukkan sedikit air untuk menghasilkan kuah yang cukup. Campurkan tepung jagung dengan air & tuangkan ke dalam kuali untuk memekatkan kuah.
- Masukkan bawang & tomato yang telah dihiris ke dalam sos, kacau hingga sebati dengan kuah. (untuk mengelakkan tomato & bawang kelihatan lembab)
- Tuangkan sos ke atas ikan. Hiaskan dengan daun bawang, daun selada & daun ketumbar. Hidangkan dengan segera.
Selamat mencuba!
RUJUKAN
https://www.tasteofhome.com/article/fish-facts/
https://www.kuali.com/recipe/fish-seafood-dishes/ikan-tiga-rasa
https://www.buzzfeed.com/jesseszewczyk/cooking-seafood-at-home-tips