Resipi Kuih Lopes ini perlu dicuba di rumah adalah kerana kaedah yang lebih mudah untuk membuat Kuih Lopes tanpa perlu membungkus daun pisang menjadi bentuk segitiga secara individu. Resepi ini menggunakan daun pandan yang asli, dapat meningkatkan lagi aroma kuih anda.
Bahan-Bahan Yang Diperlukan
- 3 cawan beras pulut
- 2 cawan santan cair
- 1/2 cawan air pandan (dikisar)
- 1/2 sudu teh garam
- beberapa titik pewarna hijau
- kelapa parut yg di gaul dengan sedikit garam
- Daun pisang
Bahan untuk Air gula:
- Daun Pandan
- Gula melaka
- Air
Cara-Cara Membuat Kuih Lopes
- Cuci beras pulut. Rendam kan beras pulut selama 1/2 jam.
- Tos kan beras anda, kemudian masukkan beras, santan cair dan air pandan dalam periuk. Masak seperti memasak nasi.
- Panaskan pengukus.
- Masukkan ke dalam dulang bulat bersaiz 10 inci yang dilapisi daun pisang.
- Isi dulang dan tekan nasi dengan kuat.
- Kukus selama 15 – 20 minit.
- Angkat dan sejukkan. Potong bulat dan gaul dengan kelapa parut. Makan bersama air gula melaka.
Cara Buat Air Gula Melaka
- Panaskan satu cawan air didalam periuk.
- Masukkan gula melaka dan daun pandan, kacau sehingga gula melaka cair.
- Jika air gula melaka terlalu cair, tambahkan lagi gula melaka sehingga mendapat konsistensi yang agak likat
Nota Resepi
- .Lopes akan lembut ketika baru memasak. Toskan air masak dan letakkan lopes ke dalam pinggan atau rak untuk membiarkan lebihan air mengalir dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Ianya harus padat ketika disejukkan sepenuhnya.
- Setelah lopes sejuk, salutkan lopes dalam kelapa parut sehingga menutup semua permukaan dan hidangkan bersama air gula melaka.
Cara Menyimpan Dan Menghasilkan Lebihan Kuih Lopes Dan Parut Kelapa
MENYIMPAN
- Simpan kuih lopes (masih dibungkus dengan daun pisang atau kerajang aluminium) dan kelapa parut di dalam peti sejuk sehingga satu minggu. Kuih lopes boleh dibekukan sehingga satu bulan.
PENGHASILAN
- Kuih lopes dan kelapa parut boleh dipanaskan semula di dalam pengukus. Masukkan air ke dalam pengukus hingga mendidih dan kukus kuih lopes selama lebih kurang 2 minit. Kemudian bungkus dan salutkan dalam kelapa parut dan hidangkan bersama air gula melaka.
Anda boleh mencuba resepi kuih lopes yang mudah dan sedap ini. Ia sangat sesuai dihidangkan bersama teh o panas untuk dijamu pada waktu petang. Selamat Mencuba !
RUJUKAN
https://www.shiokmanrecipes.com/2020/07/13/2569/
https://whattocooktoday.com/sweet-sticky-rice-dumplings-lupis.html
https://whattocooktoday.com/sweet-sticky-rice-dumplings-lupis.html