Resepi Laksa Ayam

Laksa merupakan sejenis makanan berkuah seperti mi yang popular di Malaysia, Indonesia, dan Singapura. Ia dikatakan berasal dari orang Cina yang berhijrah ke Tanah Melayu (Peranakan). Perkataan laksa mungkin berasal dari bahasa Sanskrit laksha yang bererti banyak, merujuk kepada banyaknya kandungan dan rempah yang digunakan.

Untuk pengetahuan anda, sajian laksa di Malaysia mempunyai tiga klasifikasi utama. Bagi yang tidak tahu tentang hal ini, teruskan membaca dan bersedia untuk menimba trivia laksa yang pasti membuatkan anda kelihatan seperti pakar laksa nanti.

Laksa dibahagikan kepada tiga klasifikasi iaitu kari laksa, asam laksa dan Sarawak laksa. klasifikasi ini dilakukan menurut bahan-bahan yang digunakan untuk menyediakan kuah laksa tersebut. Berikut merupakan ringkasan bagi setiap klasifikasi.

a) Kari Laksa

Kari laksa merupakan variasi laksa yang menggunakan santan dalam penyediaan kuahnya.

Kari laksa lazimnya dikatakan sebagai laksa dengan pengaruh masakan Cina kerana menggunakan paf tauhu dan taugeh. Warna kuah laksa ini lazimnya berwarna kuning kejinggaan seperti warna mee kari dan seringkali dihidangbersama laksa halus atau mee.

b) Asam Laksa

Asam laksa pula merupakan variasi laksa yang tak menggunakan santan dalam penyediaan kuahnya. Bahan utama dalam penyediaan kuah asam laksa ialah isi ikan yang direbus dan diperasa dengan asam gelugur.

Variasi laksa ini meletakkan banyak sayur seperti nenas, timun dan bawang, berbeza daripada kari laksa. Warna kuah lebih kemerahan dan pekat berbanding kuah variasi laksa yang lain.

c) Sarawak Laksa

Variasi laksa yang ketiga ialah sarawak laksa yang merupakan gabungan antara variasi kari dan asam laksa. Ia mempunyai kuah berwarna merah seperti asam laksa tapi lebih cair dan menggunakan santar seperti variasi kari laksa.

Resepi Laksa Ayam ini adalah hidangan yang sempurna untuk peminat makanan laksa dan makanan pedas. Tambahan lagi, ia bebas dari tenusu dan dimasak menggunakan pes laksa yang lazat.

• Masa penyediaan – 10 minit
• Masa memasak – 15 minit
• Tahap: Mudah
• Saiz hidangan: 2 orang

Peralatan yang diperlukan:

• Periuk

Bahan-bahan:

• 226.8 g thigh ayam dihiris nipis
• 1 sudu besar minyak kelapa
• 4 sudu pes laksa
• 2 cawan stok ayam
• 1 cawan santan rendah lemak
• 1 sudu besar jus limau
• 1 sudu besar sos ikan
• Garam secukup rasa
• Erythritol secukup rasa
• 1 bungkus mi Konjac
• 1/2 cawan taugeh
• 1 tangkai cili merah, dihiris
• Daun pudina segar

Cara penyediaan:

1. Panaskan periuk tidak melekat di atas api tinggi. Tuang minyak kelapa dan ayam. Goreng sehingga ayam berwarna perang. (Nota: Anda juga boleh menggoreng ayam menggunakan ‘air fryer’ bagi versi lebih sihat).
2. Keluarkan ayam dari periuk dan ketepikan.
3. Tambah pes laksa rendah karbohidrat ke dalam periuk dan tumis selama 3-5 minit.
4. Masukkan stok ayam dan biarkan mereneh.
5. Masukkan ayam kembali, diikuti dengan santan, jus limau, dan sos ikan. Kacau dengan perlahan sehingga ayam masak.
6. Masukkan garam dan pemanis secukup rasa.
7. Sediakan mi Konjac anda mengikut label pada paket dan letakkan di dalam 2 mangkuk besar. Sendukkan kuah laksa.
8. Hidangkan laksa dengan taugeh, cili potong dan daun pudina segar.
9. Nikmati hidangan anda.

Selamat mencuba!