Resepi puding karamel tanpa telur yang mudah ini memberikan tekstur puding yang sempurna walaupun ia tidak menggunakan telur. Ia mudah dan boleh dibuat di rumah.
Masa Penyediaan: 10 minit
Masa Memasak: 15 minit
Masa Membakar: 30 minit
Masa Menyejukkan: 4 jam
Hasil hidangan: 6
BAHAN-BAHAN PUDING KARAMEL
Untuk Karamel:
- 1/2 cawan gula
- 1/4 cawan air
Untuk Kastard:
- 2 1/2 cawan susu
- 2/3 cawan gula
- 2 sudu besar tepung jagung
- 1 sudu kecil serbuk agar-agar
- 1 sudu kecil esen vanila
CARA-CARA MEMASAK
- Panaskan ketuhar sehingga 200 darjah C.
2. Ambil acuan anda dan masukkan ke dalam loyang dengan bahagian tinggi. Mengetepikan.
3. Masukkan gula dan air ke dalam kuali untuk karamel. Dan panaskan, putar kuali sehingga gula cair. Sekarang panaskan dengan kepanasan yang tinggi dan masakkan sehingga gula menjadi gelap dan berubah menjadi karamel. Jangan kacau campuran di dalam kuali tetapi putarkan kuali.
4. Sekarang tuangkan ini ke dalam acuan yang diletak tepi awal tadi. Diketepikan dan karamel akan mengeras.
5. Sekarang di dalam kuali, masukkan tepung jagung, gula, susu dan serbuk agar-agar. Masakkan dengan api sederhana, terus gaulkan sehingga adunan menjadi pekat.
6. Sekarang angkatkan daripada api dan masukkan vanila dan gaul rata.
7. Sudukan ini ke atas karamel.
8. Sekarang tuangkan sedikit air panas ke dalam dulang dan tutupkan periuk dengan foil alumnium.
9. Bakarkan ini selama 30 minit di dalam ketuhar.
10. Keluarkan dan ketepikan sehingga sejuk selama 30 minit.
11. Masukkan ini ke dalam peti sejuk selama 4 jam ataupun semalaman.
12. Sekarang jalankan pisau di sisi dan lepaskan dengan teliti di atas pinggan.
13. Hidangkan dan nikmatilah resepi puding karamel tanpa telur ini.
Sumber:
https://www.yummytummyaarthi.com/eggless-caramel-custard-pudding-recipe/