Anda tidak perlu membeli kuih Almond London di kedai lagi selepas mencuba resipi yang mudah dan sihat ini. Cubalah membuatnya sendiri menggunakan resipi ini!
Bahan-bahan:
- 250 mentega buttercup
- 1 biji kuning telur
- 1/4 cawan lakanto
- 2 cawan tepung jagung
- 2 1/2 cawan tepung gandum penuh
- 2 sudu besar tepung beras
- 1/2 cawan serbuk badam
- 1 sudu teh esen vanilla
- Badam biji (160-170 biji), bakar dahulu dalam ketuhar selama 20 minit
- Cawan kertas
- 500g coklat masakan
- 2 sudu makan mentega koko
- Badam (dicincang), bakar terlebih dahulu
Cara penyediaan:
- Satukan mentega, lakanto, kuning telur, esen vanilla dalam mangkuk. Kacau dengan sebati.
- Masukkan serbuk badam, tepung jagung dan tepung beras. Gaul sebati.
- Masukkan tepung gandum penuh sedikit demi sedikit. Bergantung pada konsistensi doh, sehingga ia boleh dibentuk.
- Cubit doh dan letakkan sebiji badam. Bentukkan doh menjadi bujur. Ulang hingga doh habis.
- Bakar selama 20-25 minit menggunakan api atas dan bawah pada suhu 180°C.
- Setelah masak, sejukkan terlebih dahulu
- Cairkan coklat dengan teknik double boiler. Tambah mentega koko dan kacau sebati.
- Celup biskut yang telah sejuk ke dalam coklat. Letakkan dalam cawan kertas dan taburkan badam cincang.
- Simpan biskut dalam peti ais slama 5 hingga 10 minit.
- Bila sudah keras, keluarkan dari peti sejuk.
Selamat mencuba!