Resipi Cakoi Sihat

Cakoi, cahkwe, youtiao, atau patongko (berasal dari Thailand) merupakan makanan diperbuat daripada doh lonjong panjang yang digoreng sehingga memerang keemasan apabila siap dimasak. Ia merupakan salah satu masakan masyarakat China dan turut popular di beberapa negara di Asia Timur dan Asia Tenggara. Kebiasaannya, ia dimakan ketika sarapan bersama bubur nasi, kanji atau air kacang soya. Selain dimakan dengan bubur, cakoi juga boleh dimakan dengan kaya, sambal belacan, cheese sauce, durian, peanut sauce dan bermacam-macam cara lagi lah.

Bahan-Bahan:

• 2 cawan tepung serbaguna
• 1 biji telur
• 1/2 sudu teh garam
• 11/2 sudu teh baking powder
• 1 sudu besar susu
• 2 sudu besar mentega lembut
• 1/3 cawan air

Cara penyediaan:

1. Dalam stand mixer campurkan kesemua bahan bersama dan uli enggunakan cangkuk pada kelajuan rendah selama 7-9 minit sehingga doh menjadi elastik.
2. Bentukkan doh menjadi bola dan tutup dengan pembalut plastik dan biarkan dalam peti sejuk semalaman.
3. Pada keesokan pagi, keluarkan doh dan ketepikan selama 2 jam sehingga ia menjadi suhu bilik.
4. Panaskan minyak pada suhu 200C
5. Taburkan sedikit tepung di atas papan penguli dan bentukkan doh seperti kayu panjang.
6. Potong doh menjadi kepingan panjang selebar 3cm.
7. Letakkan kepingan lain di sebelah dan tekankan penanda di tengahnya.
8. Pegang hujung doh dan tarik sepanjang 18cm.
9. Tekan sedikit hujungnya supaya melekat
10. Masukkan ke dalam kuali dan goreng sehingga berwarna perang keemasan.
11. Pegang kedua hujungnya dan tarik sedikit seperti tali dengan panjang 9-inci.
12. Ulang langkah-langkah di atas bagi kepingan cakoi yang lain.
13. Hidangkan dan makan

Selamat menjamu selera!