Sup Wantan Sihat

Sup wantan adakah satu hidangan  Kantonis yang popular di Hong Kong, Malaysia, Indonesia, dan Singapura. Hidangan ini biasanya dihidangkan dalam sup panas, dihias dengan sayur berdaun, dan wantan. Jenis-jenis bagi sayur berdaun diggunakan biasanya adalah kailan. Satu lagi jenis ladu dikenali sebagai shui jiao kadangkala adalah disajikan sebagai pengganti wantan. Ia mengandungi udang, ayam atau daging babi, daun bawang dengan sesetengah ketua tukang masak menambah cendawan dan kulat hitam.

Resepi Sup Wantan sihat ini sangat mudah dan menyeronokkan untuk dibuat! Setiap mangkuk sup wantan yang enak dipenuhi dengan dumpling ayam padu dan sayur-sayuran segar serta udang yang manis!

• Masa penyediaan – 20 minit
• Masa memasak – 20 minit
• Tahap: Sederhana
• Saiz hidangan: 2 orang

Peralatan yang diperlukan:

• Periuk
• Ketuhar gelombang mikro

Bahan-bahan:

Bahan untuk wantan:

• 150g ayam, dicincang 
• 1/2 sudu teh halia, diparut atau dicincang halus
• 1/2 sudu teh pemanis Stevia atau Erythritol  
• 1/2 sudu teh kicap soya
• 1/2 sudu teh minyak bijan
• 1/3 cawan bawang , dihiris nipis
• 1/3 sudu teh garam
• Sedikit lada hitam, dihancurkan
• 20 udang kecil, dimasak atau mentah, dikupas (pilihan)
• 10 pembungkus wonton, berbentuk segi empat

Bahan untuk sup:

• 1/2 sudu teh minyak bijan
• 1 ulas bawang putih, cincang
• 1/2 sudu teh halia, diparut atau dicincang halus
• 2 cawan stok ayam
• 1 1/2 cawan cendawan, dihiris
• 1/2 lobak merah, dihiris nipis dan serong
• 1 helai baby bok choy, dicarik
• 1/4 cawan bawang, dihiris nipis

Cara penyediaan:

Cara menyediakan wantan:

1. Campurkan ayam, halia, pemanis, kicap, minyak bijan, ⅓ cawan bawang, garam, dan lada hitam. Gabungkan sehingga semua bahan sebati sepenuhnya.
   Letakkan 2 sudu teh inti ayam di tengah kulit wantan dan  2 udang kecil di atasnya.
2. Gunakan hujung jari atau berus anda, lembapkan pembalut dengan air di sekelilingnya.
3. Tarik dua bucu yang bertentangan dan temukan pada satu titik, kemudian gunakan jari anda untuk menutup seluruh sisi dengan ketat, sambil membentuk segitiga, dan mengeluarkan udara sebanyak mungkin.
4. Tarik dua bucu yang lain dengan menggunakan sedikit air untuk menutup sisinya.
5. Pindahkan ke atas pinggan atau ‘baking sheet’, letakkan wantan dan jarakkannya supaya tidak menyentuh antara satu sama lain.

Cara menyediakan sup:

1. Didihkan air dalam periuk besar.
2. Rebus wantan selama 3 hingga 5 minit, sehingga isi ayam tidak lagi bewarma merah jambu. Letakkan wantan ke dalam mangkuk besar sebaik sahaja ia masak. Sementara itu, sediakan sup.
3. Panaskan 2 sudu teh minyak bijan dalam periuk besar di atas api sederhana.
4. Masukkan bawang putih dan halia kemudian tumis bahan sehingga mengeluarkan bau selama 1 minit.
5. Tuangkan stok ayam, cendawan, dan lobak merah. Didihkan dan masak selama 5 minit, sehingga cendawan sudah lembut.
6. Tambahkan bok choy, masak selama kira-kira 3 hingga 4 minit.

Nota:

Sebelum dihidangkan, bahagikan wantan ke dalam mangkuk-mangkuk. Tambah sayur dan sup.  Anda boleh bekukan wantan yang belum dimasak dalam bag kedap udara supaya boleh digunakan di kemudian hari.

Selamat mencuba!